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ギフト対応 商品カテゴリ京の料亭米 > 初音商品番号8801701内容量5kg使用銘柄会津産儀兵衛特選こしひかり賞味期限精米年月日から45日間包装方法紙袋・ダンボール精米責任者橋本隆志オススメ料理和食向き（てっさなど白身魚のあっさりした料理）京の料亭米 初音（はつね）会津産儀兵衛特選コシヒカリ 5kg［白米］ ご自宅用【送料無料】あまり知られていませんが、精米の方法でお米の味が変わるんです。本当においしいお米は精米にこだわっています。「ふっくら銀シャリ仕上げ」は、メッキをせずに無害なセラミックスを利用します。精米するとお米の表面のヌカをミクロの凸凹で皮をめくるので、どんなお米でも水分が浸透しやすく、ふっくら炊けます。新米同様の味を一年間お楽しみいただくなら、ふっくら銀シャリ仕上げのお米をお選びください。初音（はつね）は八代目儀兵衛が毎日全国のお米を食べくらべた結果、ふわふわした食感にやわらかい粘りが、いかにも京都の女性らしい雰囲気に似ていたので祇園囃子になぞらえて初音と名づけました。産地品種は福島県会津産のこしひかりです。さらにその会津産の中でも特Aの湯川（ゆがわ）地区を厳選して本当においしい稲穂だけを仕入れたお米です。祇園囃子の初音の音色は、「ピーシー」と横笛から出る甲高い音色から始まる、7月17日の祭巡幸には河原町通り・御池通り・新町通りで奏でるふんわりとした曲です。お米も女性らしく、ふわふわした食感が和食の中でも白身魚の刺身や京都らしい、だしが効いた薄味の料理に相性が良いです。